Аніс

Аніс (рід FOENICULUM VULGARE) — пряна рослина, родом з Єгипту. Як приправа використовуються висушені насіння анісу сіро-зеленого кольору розміром 3-5 мм. Насіння анісу мають інтенсивний солодкуватий аромат. Смак специфічний - солодкувато-пряний. Аніс багатий вітамінами і мінералами, містить ефірні масла, анісову кислоту і анісовий спирт. Аніс є універсальною приправою, яку можна додати практично в будь-яку страву. Він відмінно підходить для перших страв, а також м’ясних, рибних, молочних. У сучасній харчовій промисловості аніс додають в кондитерські та хлібобулочні вироби, варення, джеми, алкогольні напої. 

Форма: яйцеподібні або оберненогрушеподібні насіння, з боків злегка приплющені. 

Розмір: 3 - 5 мм в довжину, 1 - 2 мм в ширину.

Колір: сіро-зелений. 

Смак: солодкувато-пряний. 

Запах: інтенсивний солодкуватий. 

Сортова чистота: 99,5% min. 

Категорія якості: перший сорт. 

Вміст ефірних масел: 1% min. 

Наявність хвостиків: неочищений.